Groencafé

6,00

Het Groencafé is iedere derde donderdag van de maand, van september t/m april. Het is een plek waar je leert, ervaringen uitwisselt en misschien wel met inspiratie vandaan komt.

Melkveehouder Ronald Pelgrom en chef-kok Bjorn Massop zijn 21 april te gast bij het Groencafé. Pelgrom houdt koeien op zijn boerderij De Steenoven in Hummelo voor het bekende schepijs.Als zijn koeien niet meer voldoende melk geven, blijven ze toch bij de vertrouwde kudde. Doordat ze steeds minder melk geven, zetten ze hun overige energie om in vlees. Dat levert zacht vlees op. Bovendien zijn dubbeldoel koeien een stuk duurzamer; het bespaart 50% CO2 uitstoot ten opzichte van rundvlees van een vleeskoe. Massop, chef-kok van Villa Ruimzicht, werkt met het vlees van deze dubbeldoelkoeien. Hij probeert in zijn keuken zoveel mogelijk duurzame producten te gebruiken. Over hun idealen op de boerderij en in de keuken en de daardoor ontstane samenwerking gaan ze in gesprek bij ons Groencafé.

Wanneer?
Iedere derde donderdag van de maand.

Tijd:
19.30 tot 21.30 uur.

Kosten
€ 6,00 inclusief koffie

Tip
Eet vooraf gezellig mee met onze StadsboerinHap! Kijk hier om te reserveren.

Reserveer je plek(ken)!

Wissen
Artikelnummer: N/B Categorie: