Basisworkshop fermenteren groenten en zuivel

Fermenteren leren! Het is een conserveringsmethode die al eeuwenoud is en weer volop in de belangstelling staat. Naast dat je door fermentatie eten langer houdbaar maakt, ondergaat het ook een complete transformatie van geur, smaak, substantie en soms ook van kleur. Bovendien is het heel gezond voor je darmen, en een boost voor je immuunsysteem.

Wil je meer leren over fermenteren? Dan is deze basis workshop echt wat voor jou.

Fermentatiespecialist Christian Weij neemt je – aan de hand van zijn twee boeken Verrot lekker en Verrot gezond – mee door de geschiedenis van het fermenteren. Hij leert je de basistechniek en geeft fijne tips and trucs waarmee je thuis direct aan de slag kan. Hij laat je ook wat goede voorbeelden proeven en je gaat uiteraard zelf ook aan de slag.

Wat ga je concreet doen? Je gaat groente en zuivel fermenteren, maakt een ‘starter’ waarmee je nog vele flessen gezonde frisdrank kunt maken en neemt een azijnmoeder mee naar huis.

Je gaat naar huis met:
– Een pot zuurkool
– Een pot pickle’s
– azijnstarter
– kwark (fromage blanc)
– crème fraiche
– frisdrankstarter